Affumicatore per uso alimentare

Scopri quali sono i modelli più performanti

Sapevate che per il piacere di un piatto, il gusto non è l’unico senso che si utilizza? Spiego meglio, sembrerà strano ma oltre al gusto, il principale indiziato quando si parla di cibo, anche la vista, l’olfatto, il tatto e l’udito aiutano lo stimolo all’appetito. Prendiamo per esempio la vista, la presentazione di un piatto gourmet, bello esteticamente, risulterà più appetibile di uno invece servito in modo disordinato. Una prova che si può fare in pratica è quella per esempio di provare a bendare la persona che deve mangiare la portata, se non vedrà di cosa di tratta, non saprà riconoscere gli ingredienti se non una volta visti.

L’olfatto è di identico risultato, un profumo invitante risalta il gusto, sicuramente stimola di più di uno con un odore meno gradevole. Per quanto riguarda il tatto poi, in realtà non tutti sanno il ruolo quale sia, ma un proverbio dice che le mani sono le posate del re, per cui toccare con mano i cibi, prima di masticare, ci aiuta a capire la consistenza degli alimenti, influenzando il giudizio su tutto quello che mangiamo. Un altro senso che all’apparenza risulta fuori luogo nel piacere di un piatto è poi l’udito. Effettivamente provate a immaginare di masticare una mela o un qualcosa di croccante, il rumore che proviene da questo movimento, risalta il piacere. Anche altri rumori esterni tuttavia stimolano l’appetito, come ad esempio il suono delle posate quando si è a tavola, oppure il rumore dell’acqua di cottura.

Qual è il migliore affumicatore?

Spiegato l’importanza dei sensi in cucina, volevo soffermarmi sull’olfatto. Uno strumento in grado di esaltare questa percezione è l’affumicatore. Ovvero un macchinario molto singolare e tecnico capace di creare quell’esperienza sensoriale completa su piatti come il pesce o la carne, emanando odori e profumi che coinvolgono l’appetito. Se siete dei professionisti sapete di cosa parlo, ma se invece siete dei principianti e siete curiosi di conoscere meglio questo prodotto, allora continuate nella lettura di questo articolo. In questa guida infatti vi daremo una panoramica su quali sono gli affumicatori più venduti sul web, tenendo presente i principali criteri d’acquisto da valutare prima di scegliere quello idoneo alle vostre capacità. Dunque partiamo dal presupposto che in commercio esistono diversi modelli di affumicatore (dall’inglese “food smoker”), i più in uso sono quelli elettrici, a gas ed a carbonella.

Ci sarebbe un’altra distinzione da fare che riguarda la tecnica di affumicatura, a caldo o a freddo, tuttavia fortunatamente oggi in rete sono disponibili modelli versatili dotati di entrambe le funzioni. Indipendentemente dalla scelta da fare è importante valutare il vostro grado di preparazione in cucina, poiché per acquistare un articolo del genere bisogna conoscere bene la materia. I più usati in Europa sono quelli elettrici ed a gas, risultando molto più pratici da usare e dalle dimensioni compatte, dotate di regolatori di tempo di affumicatura e di temperatura.

Quali affumicatori scegliere?

Molto più costosi dei modelli a carbonella, ma molto più innovativi di quest’ultimi. Una valutazione importante da fare poi è il materiale di fabbricazione, in commercio esistono versioni in ghisa e altre leghe simili, tuttavia il migliore in circolazione risulta essere in acciaio inox, poiché consente una pulizia più agevole ed è in grado di sfruttare in maniera uniforme tutto il calore che emana. Tra i criteri di acquisto non possiamo dimenticare infine quello di verificare le dimensioni dell’affumicatore. Bisogna capire infatti gli spazi che si hanno in cucina, prima di optare per un modello funzionale.

In conclusione abbiamo spiegato in maniera molto sintetica la teoria sulle diverse soluzioni disponibili in rete, ora passiamo alla pratica. Se sei curioso di conoscere quali sono le offerte più richieste sul web, continuate a leggere. Abbiamo inserito di seguito una lista degli affumicatori più venduti del momento.

I 5 Modelli di Affumicatori più venduti

Home&Design: Tu hai mai acquistato un affumicatore