La migliore Mozzarella di Bufala Campana

Qual è la migliore mozzarella di bufala al mondo? Scopri l’unica mozzarella in commercio che può vantare il riconoscimento DOP

La mozzarella di bufala campana rientra senza dubbio tra le eccellenze gastronomiche italiane. Con una produzione assolutamente capillare che raggiunge da anni tutti gli angoli del mondo come vero e proprio porta bandiera tricolore delle bontà made in Italy.

Le zone italiane interessate nella produzione di questa straordinaria bontà casearia sono soprattutto la Campania e in parte minore la parte meridionale del Lazio ed alcune zone della Puglia. L’etimologia della parola deriva dal processo di mozzatura che si esercita durante la creazione delle varie porzioni rispetto al filone originario. Come dice ovviamente il nome, il latte che dà origine a questo straordinario prodotto è chiaramente quello di bufala tipico della zona mediterranea ed in particolare delle aree regionali suddette. Le regole che disciplinano gli animali atti alla produzione di questo latte possono essere accomunati ad un avere propria anagrafe, che segue in modo pedissequo norme severe per quello che riguarda l’origine e la provenienza, con un controllo specifico.

Quali sono le migliori mozzarelle di bufala?

Per quello che riguarda la produzione e la confezione, ci troviamo di fronte anche qui ad una serie di regole assolutamente ferree per garantire la massima trasparenza e originalità della mozzarella. Le confezioni infatti devono essere termo saldate per garantire la massima sicurezza a livello igienico. Nel caso invece in cui ci trovassimo di fronte ad una confezione con la classica annodatura, è obbligatorio da parte del produttore apporre un sigillo di garanzia e qualità sulla stessa. Questa straordinaria mozzarella può essere venduta in varie forme come ad esempio la treccia oppure le ovoline, bocconcini o nodini. I pesi saranno variabile potranno andare da 100 g fino a 900 g.

Una variabile che riscontra sempre un grande successo rispetto alla classica mozzarella è quella che ha al proprio interno l’affumicatura. Un processo che si ottiene con l’esposizione della mozzarella suddetta al fumo ottenuto tramite la paglia di grano bruciata. La mozzarella è contenuta in un cilindro con una sorta di coperchio nella parte superiore realizzato con un panno bagnato. Il valore nutrizionale della mozzarella di bufala campana e assolutamente bilanciato visto che il latte utilizzato a una quantità di grassi assolutamente bassa oltre ad un valore proteico molto strutturato.

Storicamente come abbiamo già detto collochiamo la mozzarella di bufala campana nella zona del casertano dove si trovano tracce della sua produzione risalenti addirittura al XV secolo. Vediamo insieme quali sono le tipologie di mozzarella di bufala campana più vendute nelle specializzate piattaforme di commercio online.

Le 5 migliori mozzarelle di bufala più vendute sul web

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La mozzarella di Bufala è un latticinio Prodotto con Latte di Bufala Italiano a pasta filata originario della Campania e che da secoli è prodotta anche nel resto del Sud e nel Centro Italia
Le origini della mozzarella si perdono nel tempo e gli autori non sono d'accordo sull'epoca in cui fu inventato questo latticino, certamente esso ha una storia ultramillenaria e, a causa della necessità di consumarla freschissima
La Mozzarella di Bufala Campana fa parte di quei formaggi freschi a pasta filata,prodotta esclusivamente con latte di bufala.Con l’iscrizione nell’albo comunitario dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta nel 1996,vengono istituzionalmente riconosciute le caratteristiche organolettiche e merceologiche di questo formaggio titpico;
Il latte di bufala ha una composizione diversa da quella di altre specie animali utilizzate per la produzione di formaggio, rispetto a quello di vacca e pecora.E’ più ricco di proteine, grassi e soprattutto calcio totale
Una caratteristica singolare è l’assenza di carotenoidi nella sua composizione, ciò si trasmette nelle caratteristiche del prodotto finito nell’assunzione del tipico ed unico colore bianco porcellanato della Mozzarella di Bufala Campana.

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Mozzarella di bufala premiata TOP ITALIAN FOOD 2023 da Gambero Rosso
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La nostra Mozzarella di bufala è spezzata a mano come una volta, lo si nota dal classico taglio a V.
Per gustarla al meglio, nei periodi particolarmente freddi, poichè la mozzarella esprime al meglio i suoi aromi se consumata alla temperatura di circa 28-30°C, consigliamo di riscaldarla delicatamente nel microonde a 600 watt per circa 15 secondi oppure, se lo si desidera, di immergerla con l'intera busta in acqua tiepida per circa 15 minuti. Provaci!
Latte Fresco. Gusto Autentico. Il tuo cibo è più buono quando è fatto con ingredienti sani. Ecco perché la nostra mozzarella è fatta solo con il latte appena munto delle nostre bufale.

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